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【矚目新書】捲起袖子學做蛋糕卷Roll Cake

捲起袖子學做蛋糕卷Roll Cake



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這是一本以家庭為取向的烘焙書,曾美子老師運用單純的蛋、無糖奶油、砂糖、小麥粉,調配出適合初學者的配方,透過深入淺出的解說,以及一目瞭然的步驟圖解,教導讀者利用家庭器具製作出專業的好口味,在家輕鬆端出美味蛋糕。

本書以Roll Cake為主題,因為這是最基礎而且容易上手的烘焙變化,只要學會基礎蛋糕體的製作技巧,熟悉基本的步驟和方法,配合上不同材料的運用混搭,就能輕鬆變化出各式美味蛋糕卷。

本書特色

一般人在製作糕點時,常常忽略了基本知識和技術的重要,對烘焙教學很有經驗的曾美子老師,特別將這一點在書中列為重點,不厭其煩地叮嚀烘焙新手們,做西點前一定要把配方看熟,配方中材料的正確秤量、拌和順序、攪拌打發的方法,不隨意地增加或減少配方的材料,以及烘焙時烤箱的溫度和特性,都是影響且攸關蛋糕成敗的關鍵。

全書分為1.全蛋蛋糕體2.分蛋蛋糕體3.法式蛋糕體三大類,每一類蛋糕體配合詳細圖解,一步步破解成功秘訣,跟著簡單明確的圖解說明,美味蛋糕輕鬆上手。

作者簡介

曾美子

從小學開始就非常喜愛烘焙西點,特別愛好製作自然、健康、無化學添加物的點心,由於對西點的愛好,於日本留學期間,更在日本有名的Home made果子學校研習,畢業後取得Home made果子協會教師資格。

曾任 日本讀賣文化中心教師,1998年回台,成立Home made果子學校台灣分校台北教室:巧思烘焙教室。擔任麵包及蛋糕與和果子課程專任教師,極力推廣實用、自然、健康、美味無添加物的家庭DIY西點。




新聞分享



武打演員鄒兆龍因電影《九品芝麻官》「常威」一角被台灣觀眾熟知,他與老婆翁慧德結婚18年,日前被一名自稱小三的女子爆料劈腿,不但在微博放上不雅照,還公布語音訊息,在網路上掀起一陣熱議,更引起媒體大篇幅報導。近日出軌疑雲忽然大逆轉!原本的相關內容全數被刪除,僅留下兩行文字,「沒有任何協商,得饒人處且饒人。」讓整起事件更添神秘。

對於女子的刪除檔案大動作,網友也是霧裡看花,紛紛在最新的兩行發文下留言,「80、90年代香港就是一夜情氾濫!我說難聽的話你會反感,兩人一旦捅破紙就回不去了!有些東西擁有過就算了,他是好人,他會放你過好生活,壞人才會和你繼續。」、「估計你已經平復了不少吧,不管是什麼恩怨,只要不是天大的仇恨都會過去的,一切都是命和緣。」、「這種沒名氣的老男人都要釣,說話陰陽怪氣的,你腦子進水了會喜歡他,還是個不紅不火的中老年。」、「算了!畢竟曾經睡過,得饒人處且饒人。」




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